WhisKey Stills são divididos principalmente em dois tipos: fotos de maconha e fotos da coluna (também chamadas Coffey Stills) .
Fotos de maconha
Alambiques são os equipamentos de destilação mais antigos e simples, geralmente feitos de cobre. Seu princípio de funcionamento é aquecer o suco, e o álcool vaporiza e entra no condensador através do tubo do pescoço, tornando-se licor após o resfriamento. Esse tipo de alambique utiliza destilação em lote e é principalmente utilizado para produzir uísque de malte. As características dos alambiques incluem:
Batch Destilation: Múltiplas destilações são necessárias para obter um novo licor com alto teor de álcool .
Retenção de sabor: os vários sabores produzidos durante o processo de fermentação são retidos e o teor de álcool de saída é baixo e o licor tem uma textura pesada .
Eficiência de Low: são necessárias múltiplas destilações, o que é adequado para a produção de produtos de uísque de ponta .
