O principal objetivo das fotos do uísque é aquecer e destilar a mosto fermentada para separar o álcool e outras substâncias voláteis, obtendo assim um licor de alta concentração.
Existem dois tipos principais de fotos de uísque: fotos de maconha e fotos de torre. As fotos de maconha são tradicionais e menos eficientes, mas podem produzir um licor com sabor completo, e o licor é claro após o contato com o cobre; As fotos da torre são eficientes, mas podem perder algum sabor. Os principais componentes das fotos de maconha incluem tanques, pescoços de cisnes, braços de Lynn, condensadores, bolas de fervura, etc.
Além disso, ainda existe uma contínua, também conhecida como "Coffey Still" ou "Column Still", inventada pelo irlandês Aeneas Coffey em 1831. O núcleo disso ainda está em seu design de dupla coluna: uma coluna analítica e uma coluna de destilação, que separa o vapo de álcool por camada por camada, aumenta gradualmente a concentração e finalmente a concentração e, finalmente A vantagem de uma contínua ainda é que ele não requer destilação em lote, pode produzir de forma estável o vapor com alta concentração de álcool e melhora a eficiência da produção e a qualidade do uísque.
